Se utiliza también en la fabricación de algunos alimentos básicos de la despensa: por ejemplo, como agente de unión o lubricante en la fabricación de levadura.
También se puede aplicar a los granos de trigo, arroz, avena o cebada para prevenir que el polvo se adhiera al producto. En algunos tipos de caramelos de goma, ya que ayuda a prevenir que estos se peguen.

Se utiliza en una variedad de bebidas y de comidas, que incluye los productos lácteos, chicles, postres congelados, repostería y pastelería, y las bebidas gaseosas y efervescentes.

En la elaboración de encurtidos, pan, conservas de pescado y crustáceos frescos y congelados entre otros alimentos.

Estabilizante en la leche esterilizada o UHT. Saborizante y regulador del pH; incrementa la efectividad de los conservantes antimicrobianos.

Dulces y Conservas: Acidulante para lograr una óptima gelificación y alcanzar la máxima dureza de los geles en caramelo.

Verduras Procesadas: En combinación con ácido ascórbico, previene la oxidación.

Alimentos Congelados: Ayuda a la acción de los antioxidantes; inactiva enzimas previniendo pardeamientos indeseables; inhibe el deterioro del sabor y el color.

Frutas y Hortalizas Enlatadas: Disminuye el pH; al actuar como quelante; previene la oxidación enzimática y la degradación del color, resalta el sabor.

Quesos Pasteurizados y Procesados: En forma de sal, como emulsificante y texturizante. Estabilizante en cremas batidas. En Carne como modificador de textura.

Se utiliza para endulzar muchos alimentos preparados, como por ejemplo, bebidas, yogures y postres.
El aspartame también se usa en los endulzantes de mesa de bajas calorías.

Fabricación de productos químicos, detergentes, fertilizantes, jabón y vidrio.
También se utiliza como agente de secado (elimina el agua del aire) y para reducir la acidez en la producción de aguamiel o vino.
Se usa para la alcalinización en chocolates para neutralizar la acidez en el cacao.
Puede ser considerado como un fertilizante.
En medicamentos.
Se usa en productos cerámicos.
Como regulador de PH en procesos industriales.
Se puede usar como levadura para pan, y se puede usar en formulaciones reducidas en sodio.

Para aplicaciones lácteas, carne y embutidos, caramelos, farmacéutica, cosmética, postres, cerveza y comida para mascotas.
En la cerveza mejora la claridad y acelera el proceso de filtrado.
En comida para mascotas mejora la palatabilidad, permite la extracción fácil de la comida de la lata, mejora la viscosidad de la salsa.
En geles o aromatizantes de ambientes controla la sinéresis.
En cuidado personal es un estabilizante para pasta dental.
Excelente textura para estabilizar grasas en emulsiones, provee cuerpo.
Previene la separación y reduce la formación de cristales.
Es una alternativa para sustituir el huevo en aplicaciones de flan.
Agente gelante/gelificante dando brillo y mejorando la elasticidad.
Reemplaza la grasa en carnes, incrementa el rendimiento y mejora la textura y la jugosidad.

Dentro de las aplicaciones más destacadas se encuentran:
•Productos lácteos congelados
•Panificación, pasteles y pastas
•Dulces Bebidas de frutas o sabores
•Bebidas en polvo
•Leches saborizadas
•Cosméticos y cuidado personal
•Industria química
La carga negativa de la CMC favorece el desarrollo de sus características de viscosidad. Particularmente esto se ve influenciado en productos con presencia de proteína, por ejemplo, cuando se deshidrata y congela huevo la CMC estabiliza las proteínas o bien, en productos lácteos ayuda a evitar la precipitación de la caseína.

Se adiciona a pastas dentales, productos lácteos como leches bajas en grasa, sustitutos de crema para café, polvos para preparar aguas de sabores, dulces y confitados con el fin de darles una apariencia más atractiva, así como a algunos multivitamínicos y medicinas en tabletas (como excipiente).

El pigmento de dióxido de titanio se utiliza en algunos cosméticos para ayudar a ocultar las imperfecciones e iluminar la piel. El dióxido de titanio permite utilizar una capa más delgada de maquillaje y obtener el mismo efecto deseado.

Comúnmente es utilizado como agente anticaking o antiapelmazante.

Sus usos principales en los alimentos preparados comercialmente son como un espesante, un edulcorante y un humectante como un ingrediente que retiene la humedad y por lo tanto mantiene la frescura de un alimento.

Proporciona alta viscosidad en solución a concentraciones bajas.
Soluble en agua caliente o fría.
Viscosidad estable de las soluciones en amplios rangos de temperatura. Viscosidad de las soluciones no es afectado por el pH.
Resistente a degradación enzimática.
Estable a variaciones de agitación.
Estabilidad excelente en sistemas ácidos.
Compatible con la mayoría de las sales.
A concentraciones bajas suspende la pulpa de fruta eficazmente durante largos periodos de almacenamiento, reforzando uniformidad en el sabor y manteniendo la consistencia y el buen sabor del producto.

Provee importantes propiedades activas de superficie para una diversidad de alimentos, tales como mezclas de bebidas instantáneas, fórmulas infantiles, salsas y extractos de carne, oleorresinas con capacidad de dispersión, evaporación en sartén, gomas de mascar, productos de panadería no grasos y productos de pirotin.
Para fabricación de balanceado para pescado.

Su principal función consiste en incrementar el volumen de los productos y ser agente emulsificante.
Productos horneados y panificación:
• Reducción de azúcar y grasa
• Formador de película evitando texturas pegajosas
• Mejora la firmeza de costras en pizzas
Salsas y aderezos:
• Agente de volumen
• Emulsificante reemplaza huevo y grasa
Glaseados:
• Reducción de azúcar y de textura pegajosa
• Mejora apariencia / transparencia del glaseado
Barras nutrimentales y cereales de desayuno:
• Reemplaza jarabes de maíz
• Reducción de azúcar y calorías
• Ligante en barras aglomeradas Bebidas:
• Extiende la estabilidad de la emulsión
Postres congelados y helados:
• Reducción de grasa y azúcar
• Mejora textura y sensación bucal
Sabores, extractos, esencias, pigmentos, vitaminas:
• Encapsulación
• Alarga la vida de anaquel retardando el proceso de oxidación
Crema en polvo para café:
• Proceso de secado
• Pulverización de leche
Productos de nutrición deportiva, como bebidas isotónicas, geles.
Se usa incluso como espesante en artículos de cuidado personal como lociones y productos para el cuidado del cabello.

Excelente capacidad de hidratar y a la vez lubricar por lo cual es valorado en la industria cosmética y farmacéutica.
Aditivo anticongelante.
En sistemas de enfriamiento.
En cantidades controladas se puede ingerir por ese motivo es utilizado en la industria alimentaria en la fabricación, conservación y almacenamiento de alimentos ya que ayuda para mantenerlos hidratados como capa protectora.
Como anticoagulante o mejorador de sabores para bebidas carbonatadas o gaseosas.
Como base para cremas cosméticas para hidratar pieles secas, como componente activo de las espumas de afeitar, desodorantes, mascarillas y lociones corporales, en cremas para peinar y acondicionadores.
En serigrafía.
Lubricante en el tendido de cables, partes mecánicas de maquinarias o vehículos.
Como lágrima artificial en oftalmología.
Para hacer humo artificial.
Agente preservante para capturar coleópteros.
Regulador de humedad en cigarrillos o vapeadores.
Para agilizar la cicatrización.
Formulación para energía solar.

Se utiliza para endulzar bebidas de bajas calorías y alimentos procesados.

De amplia utilización en helados, rellenos y/o coberturas tanto en chocolates como en cereales, como por ejemplo barritas de cereales.