Se utiliza en una variedad de bebidas y de comidas, que incluye los productos lácteos, chicles, postres congelados, repostería y pastelería, y las bebidas gaseosas y efervescentes.

Alimentos:
Muchos alimentos se fortifican con ácido ascórbico para reponer el contenido de vitamina C en los productos elaborados. El ácido ascórbico suele agregarse a los jugos de fruta, làcteos, cereales, caramelos frutales, frutos secos, carnes curadas y frutas congeladas para fortificar o proporcionar un sabor cítrico.

Farmacéutica:
Enriquecer alimentos para crear vitaminizados. Es un antioxidante, también se lo utiliza como fuente de vitamina C.

En la elaboración de encurtidos, pan, conservas de pescado y crustáceos frescos y congelados entre otros alimentos.

Estabilizante en la leche esterilizada o UHT. Saborizante y regulador del pH; incrementa la efectividad de los conservantes antimicrobianos.

Dulces y Conservas: Acidulante para lograr una óptima gelificación y alcanzar la máxima dureza de los geles en caramelo.

Verduras Procesadas: En combinación con ácido ascórbico, previene la oxidación.

Alimentos Congelados: Ayuda a la acción de los antioxidantes; inactiva enzimas previniendo pardeamientos indeseables; inhibe el deterioro del sabor y el color.

Frutas y Hortalizas Enlatadas: Disminuye el pH; al actuar como quelante; previene la oxidación enzimática y la degradación del color, resalta el sabor.

Quesos Pasteurizados y Procesados: En forma de sal, como emulsificante y texturizante. Estabilizante en cremas batidas. En Carne como modificador de textura.

El ácido nítrico participa activamente en el mantenimiento y limpieza de equipos lácteos así como en la limpieza de algunos alimentos. Cabe destacar que en estos casos, la concentración de ácido nítrico es baja, por lo que no afecta al contacto. Sin embargo, siempre se deben tomar las previsiones necesarias al momento de manipular este componente.
En la industria farmacéutica se usa como agente separador de compuestos altamente básicos en medios orgánicos.
Tiene usos adicionales en metalurgia y refinación, ya que reacciona con la mayoría de los metales y en la síntesis orgánica. Cuando se combina con ácido clorhídrico, forma agua regia, uno de los pocos reactivos capaces de disolver oro y platino.
En la fabricación de abonos.
Como agente nitrante en la fabricación de explosivos.
Para grabados artísticos.
Es un componente vital de varias industrias como la fabricación de fertilizantes, explosivos, y propulsores de cohetes.

En derivados cárnicos
Bebidas refrescantes
Salsa Pastelería y Galletas
Aceitunas en conserva
Mantequilla
Aderezos para ensaladas
Margarina Preparados de verdura postres lácteos con fruta
Quesos
Mermeladas
Mayonesas
Repostería

Blanqueo de pulpa de papel, de algodón, de telas y en general cada día se usa más como sustituto del cloro.
En la industria alimenticia para blanquear quesos, pollos, carnes, huesos, y también se usa en el proceso para la elaboración de aceites vegetales.
Para lavar por spray los envases tetra pack.
En la industria química se usa como reactivo.
En la elaboración de fármacos se usa en blanqueos dentales y decoloración de cabellos.
Es un antiséptico general.
En tratamientos de agua para consumidores finales e industriales.
Según la chemicalsafetyfacts, durante la pandemia de COVID-19, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) aprobó el uso de una tecnología que utiliza agua oxigenada concentrada en fase de vapor en equipos especializados para esterilizar los respiradores N95 usados y otros equipos de protección personal empleados por profesionales del cuidado de la salud que tratan a pacientes con coronavirus.

Se utiliza para endulzar muchos alimentos preparados, como por ejemplo, bebidas, yogures y postres.
El aspartame también se usa en los endulzantes de mesa de bajas calorías.

Para aplicaciones lácteas, carne y embutidos, caramelos, farmacéutica, cosmética, postres, cerveza y comida para mascotas.
En la cerveza mejora la claridad y acelera el proceso de filtrado.
En comida para mascotas mejora la palatabilidad, permite la extracción fácil de la comida de la lata, mejora la viscosidad de la salsa.
En geles o aromatizantes de ambientes controla la sinéresis.
En cuidado personal es un estabilizante para pasta dental.
Excelente textura para estabilizar grasas en emulsiones, provee cuerpo.
Previene la separación y reduce la formación de cristales.
Es una alternativa para sustituir el huevo en aplicaciones de flan.
Agente gelante/gelificante dando brillo y mejorando la elasticidad.
Reemplaza la grasa en carnes, incrementa el rendimiento y mejora la textura y la jugosidad.

El citrato de sodio se utiliza principalmente como acidulante, aromatizante y preservativo en alimentos y bebidas también se utiliza como antioxidante y constructor de detergente.
También se emplea como regulador de acidez y como compuestos aromáticos comúnmente encontrados en gelatinas, jamones, helados, bebidas gaseosas, vinos, quesos procesados, entre otros productos.

Dentro de las aplicaciones más destacadas se encuentran:
•Productos lácteos congelados
•Panificación, pasteles y pastas
•Dulces Bebidas de frutas o sabores
•Bebidas en polvo
•Leches saborizadas
•Cosméticos y cuidado personal
•Industria química
La carga negativa de la CMC favorece el desarrollo de sus características de viscosidad. Particularmente esto se ve influenciado en productos con presencia de proteína, por ejemplo, cuando se deshidrata y congela huevo la CMC estabiliza las proteínas o bien, en productos lácteos ayuda a evitar la precipitación de la caseína.

Se adiciona a pastas dentales, productos lácteos como leches bajas en grasa, sustitutos de crema para café, polvos para preparar aguas de sabores, dulces y confitados con el fin de darles una apariencia más atractiva, así como a algunos multivitamínicos y medicinas en tabletas (como excipiente).

El pigmento de dióxido de titanio se utiliza en algunos cosméticos para ayudar a ocultar las imperfecciones e iluminar la piel. El dióxido de titanio permite utilizar una capa más delgada de maquillaje y obtener el mismo efecto deseado.

La función principal del fosfato disódico y del resto de fosfatos de sodio es actuar como aditivos alimentarios, principalmente como estabilizantes de productos lácteos y cárnicos, ya que al interaccionar con proteínas, evita la pérdida de agua y mantiene la jugosidad del producto.
Otra función de este aditivo es como regulador de la acidez y como quelante de ciertos minerales.

Comúnmente es utilizado como agente anticaking o antiapelmazante.

Adecuado para golosinas, postres, productos cárnicos y lácteos.

La fabricación de productos cosméticos, sobre todo en la industria jabonera. Se utiliza para humectar alcohol antibacterial y para evitar la resequedad en la piel.

Sus usos principales en los alimentos preparados comercialmente son como un espesante, un edulcorante y un humectante como un ingrediente que retiene la humedad y por lo tanto mantiene la frescura de un alimento.

Proporciona alta viscosidad en solución a concentraciones bajas.
Soluble en agua caliente o fría.
Viscosidad estable de las soluciones en amplios rangos de temperatura. Viscosidad de las soluciones no es afectado por el pH.
Resistente a degradación enzimática.
Estable a variaciones de agitación.
Estabilidad excelente en sistemas ácidos.
Compatible con la mayoría de las sales.
A concentraciones bajas suspende la pulpa de fruta eficazmente durante largos periodos de almacenamiento, reforzando uniformidad en el sabor y manteniendo la consistencia y el buen sabor del producto.

Provee importantes propiedades activas de superficie para una diversidad de alimentos, tales como mezclas de bebidas instantáneas, fórmulas infantiles, salsas y extractos de carne, oleorresinas con capacidad de dispersión, evaporación en sartén, gomas de mascar, productos de panadería no grasos y productos de pirotin.
Para fabricación de balanceado para pescado.

Su principal función consiste en incrementar el volumen de los productos y ser agente emulsificante.
Productos horneados y panificación:
• Reducción de azúcar y grasa
• Formador de película evitando texturas pegajosas
• Mejora la firmeza de costras en pizzas
Salsas y aderezos:
• Agente de volumen
• Emulsificante reemplaza huevo y grasa
Glaseados:
• Reducción de azúcar y de textura pegajosa
• Mejora apariencia / transparencia del glaseado
Barras nutrimentales y cereales de desayuno:
• Reemplaza jarabes de maíz
• Reducción de azúcar y calorías
• Ligante en barras aglomeradas Bebidas:
• Extiende la estabilidad de la emulsión
Postres congelados y helados:
• Reducción de grasa y azúcar
• Mejora textura y sensación bucal
Sabores, extractos, esencias, pigmentos, vitaminas:
• Encapsulación
• Alarga la vida de anaquel retardando el proceso de oxidación
Crema en polvo para café:
• Proceso de secado
• Pulverización de leche
Productos de nutrición deportiva, como bebidas isotónicas, geles.
Se usa incluso como espesante en artículos de cuidado personal como lociones y productos para el cuidado del cabello.

Excelente capacidad de hidratar y a la vez lubricar por lo cual es valorado en la industria cosmética y farmacéutica.
Aditivo anticongelante.
En sistemas de enfriamiento.
En cantidades controladas se puede ingerir por ese motivo es utilizado en la industria alimentaria en la fabricación, conservación y almacenamiento de alimentos ya que ayuda para mantenerlos hidratados como capa protectora.
Como anticoagulante o mejorador de sabores para bebidas carbonatadas o gaseosas.
Como base para cremas cosméticas para hidratar pieles secas, como componente activo de las espumas de afeitar, desodorantes, mascarillas y lociones corporales, en cremas para peinar y acondicionadores.
En serigrafía.
Lubricante en el tendido de cables, partes mecánicas de maquinarias o vehículos.
Como lágrima artificial en oftalmología.
Para hacer humo artificial.
Agente preservante para capturar coleópteros.
Regulador de humedad en cigarrillos o vapeadores.
Para agilizar la cicatrización.
Formulación para energía solar.

Pueden ser utilizados en bebidas y néctares, alimentos, productos farmacéuticos, cosméticos y alimentación animal.

Funciona bien en muchos productos alimentarios como gomas de mascar, golosinas, postres helados, galletas, tortas, glaseados y rellenos, además de productos para la salud bucal, como pasta de dientes y enjuague bucal.

Se utiliza para endulzar bebidas de bajas calorías y alimentos procesados.

Es utilizado en la formulación de bebidas como jugos de fruta, leche, cárnicos y en la fabricación de alimentos para animales.

De amplia utilización en helados, rellenos y/o coberturas tanto en chocolates como en cereales, como por ejemplo barritas de cereales.