Invitación Charla Manejo de la Nutrición y Fertilización en Melón y Sandía
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2020-09-14 11:56:56
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El almidón de papa y sus derivados se usan en fideos, pastillas de goma, cócteles de frutos secos, papas chip, salchichas de perritos calientes, algunas cremas pasteleras, sopas instantáneas y salsas, en recetas sin gluten y en recetas cashrut (Kosher) para Pésaj, en la cocina asiática. En pastelería se emplea, por ejemplo en los bizcochuelos, para mantener los dulces húmedos y darles una textura tierna. Se usa en la preparación de queso rallado preenvasado, para reducir su transpiración y apelmazamiento.